Verse pasta met paddenstoelen en spinazie

Heeey!
Een paar maanden geleden vierde ik alvast een klein beetje mijn verjaardag voor mijn studiegenootjes, een paar aten voor het feest al mee dus ik moest een shitload aan eten produceren. (het was ook huiseten, dus mijn roomies aten ook mee)
En wat maak je als je voor veel mensen kookt? Juist. Pasta.

pasta

Je hebt nodig (voor 4 personen) :
2 x ah verse perle con basilico – 1 bakje seizoenspaddenstoelenmix 1 ui – 1 handje basilicum – een halve zak spinazie – 1 pot bertolli pecorinokaas en knoflook – 1 bol mozzarella

Stap 1 : Snipper de ui en snijd de paddenstoelen fijn, bak ze met wat olie in een pan totdat ze mooi bruin zijn. Voeg vervolgens de spinazie in delen toe en zet een pan water op voor de pasta.
Stap 2 : Kook de pasta een paar minuten en doe de saus en de mozzarella bij het groentemengsel in de pan. Vervolgens voeg je ook de pasta aan de saus toe (samen met een bekertje kookvocht) en laat je dit nog een paar minuten lekker pruttelen totdat de mozzarella gesmolten is. Strooi als finishing touch nog wat basilicum over de pasta.

Normaal gesproken kook ik niet zo snel met paddenstoelen omdat die behoorlijk duur zijn, maar met alles in de bonus ben je helemaal niet veel kwijt.

Laat vooral weten of jij dit recept een aanrader vond!

Liefs,
Leidse meisjes

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s