Hoi!

Samen met Sara besloot ik dat nachos helemaal hot zijn voor je avondeten. Met dit recept kan je ze ook nog ‘een soort van’ verantwoord eten én het is ook nog helemaal vega. Wat wil je nog meer?

IMG_20170503_195651919

Je hebt nodig voor 2 personen : 200 gr zoete aardappel – 1 bosui – 1/2 zakje kaas – handje nacho’s kaassmaak – bakje zure room –  150 gr bruschetta tomaatsalade –  zak doperwten, linzen, maismix (als je van tomaten houdt : extra tomaten)

Stap 1 : Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook 5 minuten in water met wat zout. Gooi intussen de tomaatsalade en zak met bonenmix in een ovenschaal. Snijd de bosui in ringetjes. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2 : Doe nu ook de zoete aardappelsalade in de ovenschaal en goed door. Leg hier de nachos op en bestrooi met kaas.

Stap 3 : Zet in de oven totdat de kaas gesmolten is en serveer met de zure room en bosui.

Ik vond dit gerechtje echt super lekker! Helaas had ik wel steeds ‘met de bonen erbij, van HAK’ in mijn hoofd (reclame met Herman den blijker) en dat was psychisch best zwaar. Wanneer ga jij weer op de Mexicaanse tour?

Liefs, Leids meisje

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s